早上空腹不可以吃柿子，因為柿子里面含有較多的鞣酸、果膠等物質，空腹吃柿子會造成消化不良、胃結石等癥狀。具體內容如下：
1.消化不良：由于柿子里面含有大量的鞣酸，早上空腹吃柿子以后容易刺激胃部，導致胃酸分泌過多，可能出現腹痛、腹脹等消化不良的情況。嚴重時會刺激胃黏膜引起持續性的胃痛。長期早上空腹吃柿子還可能會導致胃炎，對胃部傷害極大。
2.胃結石：柿子是含糖量較高，同時有大量的鞣酸，早上空腹吃柿子可能會導致柿子里面的果膠和胃酸發生反應，凝結成塊，從而形成胃結石。這種結石很難從身體排出，甚至還會粘到胃黏膜上，容易誘發增生性病變，所以不建議空腹吃柿子。
此外，注意吃完柿子之后不要立刻喝牛奶，吃雞蛋、螃蟹等，可能會引起消化道的不良反應，出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。