柿子含有豐富的胡蘿卜素、果糖等營養物質，適當食用柿子有助于人體補充營養，通常食用柿子沒有副作用的說法。臨床中服用藥物有可能出現副作用，在日常生活中適量食用柿子不會對人體造成影響。但是長期大量食用柿子，或者空腹食用的情況下，可能造成一定的影響，如加重胃腸道負擔、對胃腸道產生刺激等。
柿子如果在過量攝入之后可能會加重胃腸道負擔，容易引起腹部脹痛或者是惡心嘔吐的癥狀。同時柿子屬于寒涼性的水果，對于脾胃虛寒的人群在過多食用柿子之后，也可能會對胃腸道產生刺激，還會伴有大便次數增多等不良反應。柿子含鞣酸較多，食用過多，除了口感澀，出現舌麻外，鞣酸容易和鐵結合而妨礙人體對鐵的吸收和利用。柿子中也含有比較多的果糖，如果食用過多有可能會導致體內的血糖水平升高，不利于糖尿病患者血糖的控制，因此糖尿病患者避免過多食用柿子。