山藥弄到皮膚上特別癢可能是心理因素、過敏體質、皮膚干燥、局部刺激、接觸性皮炎等原因引起。建議及時就醫，遵醫囑處理。
1.心理因素：對山藥的恐懼或緊張情緒可能加重皮膚瘙癢的感覺，可能伴有焦慮、失眠等癥狀。應調整心態，放松心情，可通過深呼吸、冥想等方式緩解心理壓力。
2.過敏體質：如果本身是過敏體質，對山藥中的成分更容易產生過敏反應，皮膚瘙癢會更加明顯，可能伴有呼吸困難、腹痛等癥狀。應避免接觸山藥，可在醫生的指導下服用氯雷他定片、咪唑斯汀緩釋片等藥物，發揮抗過敏的作用。
3.皮膚干燥：皮膚干燥時，接觸山藥后可能會加重瘙癢癥狀，可能伴有皮膚脫屑、皸裂等癥狀。應保持皮膚濕潤，可在醫生的指導下使用保濕乳液。同時可服用維生素E軟膠囊、復合維生素B片等藥物，改善皮膚營養狀況。
4.局部刺激：山藥的黏液或其他成分可能對皮膚產生局部刺激，引起瘙癢，可能伴有疼痛、灼熱感等癥狀。可在醫生的指導下使用冷敷的方法緩解癥狀，如用冰袋或冷毛巾敷在瘙癢部位，減輕局部刺激和瘙癢。
5.接觸性皮炎：山藥中的某些成分接觸皮膚后，可能引起接觸性皮炎，導致皮膚瘙癢，可能伴有紅腫、皮疹等癥狀。應立即用清水沖洗皮膚，去除山藥殘留物。可在醫生的指導下外用爐甘石洗劑、糠酸莫米松乳膏、地奈德乳膏等藥物，緩解局部炎癥和瘙癢。
平時注意接觸山藥時可佩戴手套，避免皮膚直接接觸。如果皮膚瘙癢嚴重，不要搔抓，以免引起皮膚破損和感染。