山藥性平，所以既不會導致上火，也沒有去火的功效。山藥具有益氣養陰、補脾肺腎、補腎固精等功效，正常情況下遵醫囑食用山藥，對身體健康有比較多的好處，但是并不是所有人都適合吃山藥。
山藥是一種性平的食物，無論是寒性體質還是熱性體質都可以食用，因此并不會出現上火或去火的情況。手術后的患者適當吃一些山藥，可以較好恢復體力，而且還能夠達到緩解便秘的作用。此外，山藥還具有健脾健胃的作用，因此脾胃虛弱的患者也可以適量食用山藥。山藥也被稱作土薯、大薯等，可以用于緩解倦怠無力、便溏泄瀉等癥狀，當患有肺虛喘咳、腎虛遺精時，適當吃一些山藥可以起到較好的緩解作用。由于山藥有補腎固精的功效，因此帶下尿頻、內熱消渴的患者，適當的吃一些山藥可起到比較好的輔助治療作用。
雖然山藥有很多好處，但是對于氣滯脹滿和濕盛中滿，以及實邪、積滯的患者，則不宜食用山藥，是因為山藥屬于滋補類中藥，可能會滯留邪氣，而加重病情。另外，對山藥過敏的患者也禁止食用山藥，以免引起過敏反應。