一般情況下，適量吃葡萄干不會上火，如果過量吃葡萄干就容易上火，具體分析如下：
葡萄干是葡萄經過烘烤或者日光的暴曬之后形成的一種干果，葡萄干中含有豐富的營養物質，如維生素、微量元素、氨基酸等，適量吃葡萄干，有健胃消食的功效，還可以補氣血、消腫、安胎、緩解疲勞等，在一定程度上還能夠預防心血管病的發生。但葡萄干不能過量吃，因為葡萄干中的水分較少，糖分較多，過量吃葡萄干容易引起上火，出現嗓子疼、咽痛、口舌生瘡、腹瀉等癥狀。