桑椹干是將新鮮桑葚曬干后制作而成的果干，含有一定量的花青素。此外，桑椹干中含有其他營養物質，比如維生素C、葉酸、膳食纖維、磷、鈣、鉀等，適量進食對人體有利，可以補充相關營養物質，能夠為人體提供能量，對身體有一定好處。
花青素為天然的水溶性色素，具有一定的抗氧化作用，還能抑制炎癥反應，對于緩解視力疲勞、改善視力水平有幫助，但是桑椹干含有的花青素較少，效果并不明顯，不建議依靠食用桑葚起到相關作用。除桑椹干外，紫薯、藍莓、葡萄、草莓、紅心火龍果、紫甘藍、茄子等食物中，也含有一定量花青素，可適當進食。
日常生活中不要偏食、挑食，應合理飲食，保持均衡膳食，才能為身體提供各種營養物質。除桑椹干外，還可以補充肉類、豆類、薯類、果蔬等不同種類的食物，以全面地補充營養。