少量吃雞頭對身體沒有危害，但大量食用可會增高血液中的膽固醇，對人體健康不利。雞頭可食用的部分較少，主要是雞冠、雞皮、雞腦、雞舌等，雞冠中的透明質酸有助于增強關節的粘性和彈性，在組織發育、傷口愈合等方面可發揮一些作用，雞頭中也含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，對人體有益。但雞腦髓中所含的膽固醇較多，吃得過多可能會引起血脂升高，增加心血管疾病發生的風險，不建議孕婦、老年人、肥胖人群食用。
雞頭內所含的重金屬對人體危害并不大，雞吃了含有重金屬的飼料等物質后，經食道進入雞體內，經過肝臟解毒和腎臟排毒來進行代謝，即使有重金屬也是這兩個器官的含量較高，重金屬要到達雞頭需要進入血液循環，穿過血腦屏障后才能進入腦髓內，所含比例并不高。但需注意應適量食用，避免一次過量食用引起腹部不適，若是外面購入的雞頭還需注意食品安全及衛生。
