草莓是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果，草莓中富含維生素C、B族維生素，以及維生素A等，適量進(jìn)食可補(bǔ)充人體所需要的維生素。
草莓中含有多種人體所需要的維生素，如維生素C、B族維生素、維生素A等。維生素C參與膠原合成，可以促進(jìn)傷口愈合，還能促進(jìn)鐵的吸收，以及幫助機(jī)體提高免疫功能。B族維生素可以輔助治療人體因缺少B族維生素引起的代謝障礙，如人體出現(xiàn)倦怠或者食欲不振等，維生素B1可以改善腳氣病和帶狀皰疹，維生素B2有利于消除口腔、唇、舌的炎癥。維生素A具有利于維持暗適應(yīng)等視覺(jué)功能，還能維持精子生成、胚胎發(fā)育等正常生殖功能，也具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，適當(dāng)吃草莓有利于以上維生素的補(bǔ)充。
除了維生素外，草莓還富含酸類物質(zhì)，如花青素、類黃酮等，均為重要的抗氧化物質(zhì)。草莓中還含有蛋白質(zhì)、纖維素、果膠，以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等，能夠滿足人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。