糖尿病人做米飯，用豆?jié){替換水，通常可以增加食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、延緩血糖上升。
1、增加食欲：豆?jié){煮的米飯更加的香甜，可以促進(jìn)唾液分泌，進(jìn)而增進(jìn)食欲。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豆類食品之一的豆?jié){和米飯的搭配，能夠有效地補(bǔ)充谷物中缺乏的賴氨酸，而米飯與豆?jié){的搭配則能夠發(fā)揮谷類中蛋氨酸的功效，進(jìn)而起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
3、促進(jìn)消化：因?yàn)槎節(jié){和米飯中的膳食纖維含量較多，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消化。
4、延緩血糖上升：不加糖的豆?jié){含有的糖分較低，可以中和米飯中的糖分，進(jìn)而起到延緩血糖上升的效果。
但是糖尿病人要少吃米飯，可以多吃黑米、紫米等低升糖的食物，可以控制血糖。