一般情況下，如果活的大閘蟹速凍時間較短，則還能吃；如果活的大閘蟹速凍時間較長，則不能再吃。具體內容如下：
速凍是通過急速低溫將食物進行存儲，速凍可以暫時抑制大閘蟹體內的細菌繁殖，如果活的大閘蟹速凍時間較短，大閘蟹的營養成分損失較小，且不容易出現變質的情況，一般還能吃；如果活的大閘蟹速凍時間較長，大閘蟹體內的細菌繁殖將無法得到有效地抑制，大閘蟹往往會發生變質，吃了可能會給身體造成不良影響，如腹痛、腹瀉、嘔吐等，這種情況下，則不能再吃。建議吃新鮮的大閘蟹，避免吃變質的大閘蟹。
榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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