生玉米頂部發霉了，即使在切掉發霉部分煮熟后，還是不建議吃。生玉米在發霉后，其中的營養物質可能已經發生了變質，即使切掉發霉部分，也無法保證其余部分未發生變質。同時，發霉的食物中可能會含有黃曲霉素等毒素，在人體吃了之后可能會引發不良反應，出現腹脹、嘔吐以及發熱等表現，對人體的健康會產生一定的危害。這些對人體有害的物質，即使在煮熟之后，也無法保證能完全殺滅或對人體沒有傷害，因此不建議吃霉變后的食物。
任何食物在買回家之后，應在其較新鮮的時候吃完，新鮮的食物能夠在一定程度上完整地保留其營養物質。若發現食物已經出現變質，甚至是發霉的情況，應及早將其丟棄，以免誤食而引發身體不適。若不小心誤食，應注意觀察可能產生的不良反應，同時前往醫院進行相應的處理。