晚上吃適量的排骨一般不會長胖，但吃得過多可能會長胖。
排骨的主要成分是蛋白質與脂肪，適量的吃排骨，對人體是比較有益的。因為人體每天要保證各種營養素的攝入，而蛋白質和脂肪是人體每天必須攝入的營養，所以在吃排骨時應當控制好量，這樣對體重就不會造成太大的影響。如果晚上吃排骨吃得過多，攝入的蛋白質和脂肪過多，就容易長胖。
所以晚上吃排骨要適量，飲食要科學，日常可以進行體育鍛煉來維持體重。