青汁酵素有輔助減肥的效果，具體情況還需因人而異。
青汁是以大麥、甘薯、甘藍等禾本科植物嫩葉為原料制作的飲品。而酵素則是用小麥、大米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母發酵以后所制成的發酵食品。若是兩者一起食用，通常對于減肥有一定的輔助效果，主要是因為禾本科植物的嫩葉中含有一定量的纖維素，可以促進胃腸蠕動，減少脂肪吸收。同時酵素中的黃酮類、氧化酶等活性成分，可以消除一些對于人體健康有害的活性氧，還能減少脂肪堆積，可以起到輔助減肥的效果。
但需注意的是，由于個人情況不同，體質、發胖原因有差異，該類食品所能起到的效果并無確切的標準，需根據個人情況進行判斷。