益母草煮湯會苦的原因可能是益母草味苦、辛，煮湯時苦味會較明顯，也可能是藥材變質引起的。
益母草屬于中藥材，味苦、辛，微寒，歸肝經、心包經、膀胱經，具有活血調經、清熱解毒、利尿消腫的功效。由于益母草味苦、辛，煮湯時會最大程度地發揮出苦味，導致湯的味道變苦。如果益母草已經變質，藥材表面的顏色比較異常，煮湯時也可能出現明顯的苦味。如果出現水腫尿少、惡露不盡、痛經經閉等不適癥狀，可以在醫生指導下使用益母草，可以緩解不適。但易過敏、經期女性、孕婦等人群不建議使用，以免產生過敏反應，或導致月經量增多，甚至增加出現流產的風險。
日常要注意飲食清淡，可以適量食用新鮮的蔬果，比如西紅柿、黃瓜、蘋果等，還可以適量進行運動，有助于增強體質。