通常情況下，薏米泡了一天一夜是否還能吃取決于是否變質(zhì)，如果已經(jīng)變質(zhì)，一般不能吃；如果沒有變質(zhì)，一般能吃。具體分析如下：
1.不能吃：如果是在溫度比較高的盛夏時(shí)節(jié)泡薏米，而且在晚上時(shí)沒有將薏米放入冰箱保存，一天一夜后薏米通常已經(jīng)變質(zhì)，所以一般不能吃，以免引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。而如果誤食變質(zhì)的薏米，出現(xiàn)上述癥狀，建議按醫(yī)囑使用地衣芽孢桿菌活菌膠囊、腸炎寧片、蒙脫石散等藥物進(jìn)行治療。
2.能吃：如果泡薏米時(shí)處于冬天，外界溫度比較低，或者放置于冰箱中冷藏保存，薏米泡了一天一夜后可能不會(huì)變質(zhì)，因此通常可以正常食用。