通常情況下，糯米泡了一天一夜，需要根據具體情況分析還能不能吃。如果是放在冰箱保存，糯米基本上是能吃的。如果是放在常溫保存，糯米基本上是不能吃的。具體情況如下：
1.放冰箱保存：如果是將糯米放在冰箱保存的情況下，泡一天一夜是不會有腐壞變質的現象，基本上是能吃的，因為冰箱溫度較低，細菌繁殖較少，有效延長了糯米的保存時間。
2.放常溫保存：如果是將糯米放在常溫或高溫下浸泡，通常幾個小時后就可能發生變質現象，糯米基本上是不能吃的，食用后對身體有害。
糯米如果浸泡之后有酸味，就說明糯米內部已經發生了變質，這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物，不能繼續食用，因此泡酸了的糯米應扔掉處理。此外，糯米在浸泡的過程中，要進行換水工序，以免變質。
