一般情況下，如果血糖高，但是控制較好，一般能適當地喝炒米泡水；如果血糖高，但是波動幅度較大，通常不能喝炒米泡水。具體分析如下：
炒米是使用糯米或者大米炒制而成的。如果血糖高，但是控制較好，血糖的值比較穩定，一般能適當地喝炒米泡水，因為炒米在制作過程中，糯米或者大米中的淀粉成分被破壞，升糖指數有所下降，在血糖值穩定的情況下適當地喝炒米泡水，通常不會對血糖值產生比較大的影響。如果血糖高，但是波動幅度較大，血糖值不穩定，通常不能喝炒米泡水，因為炒米的原料是糯米或者大米，經過炒制和泡水后，仍然有一定的升糖指數，在血糖值不穩定的情況下喝炒米泡水，可能會引起血糖升高，不利于身體恢復。