韭菜根加生姜的功效通常有溫陽補腎、健胃消食、驅散風寒、活血化瘀、止汗固表等。
1、溫陽補腎：韭菜根性溫、味辛，歸肝、胃、腎經，有溫中行氣的作用。而生姜也是溫性食物，具有溫中散寒的功效。二者搭配對于腎陽虛引起的腰膝酸軟、手腳冰涼等癥狀有一定的改善作用。
2、健胃消食：韭菜根含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助消化。而生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，增強胃腸消化功能，對于消化不良、食欲不振等癥狀可以起到緩解的作用。
3、驅散風寒：生姜有散寒的功效，韭菜根有行氣、解毒等作用，兩者搭配食用，有助于發散風寒，減輕感冒癥狀，如怕冷、輕微發熱等。
4、活血化瘀：韭菜根有活血散瘀的功效，對于跌打損傷等引起的瘀血腫痛，能起到一定的輔助改善作用。而生姜性溫的特點有助于身體血液循環。食用韭菜根加生姜可以起到較好地活血化瘀的作用。
5、止汗固表：韭菜根有解表散寒的作用，搭配韭菜根可以起到固表止汗的作用，有助于增強身體抵抗力。
由于韭菜根和生姜都屬于溫性食物，要注意避免大量食用，以免引起上火，導致口干舌燥、便秘等癥狀。