如果發霉的金桔與其它金桔之間沒有直接接觸，且保存環境良好，則未受影響的金桔通常是可以食用的，但需要注意檢查每顆金桔的狀態。
金桔發霉通常是因為保存條件不當，如濕度過高、通風不良等，導致霉菌滋生，霉菌會在水果表面形成灰色或綠色的絨毛狀物質，并散發出霉味。如果只有一顆金桔發霉，其他金桔看起來完好無損，應立即將發霉的金桔移除，避免霉菌擴散到其他金桔上，檢查周圍的金桔是否有受到霉菌污染的跡象，如變軟、變色等。
即使在移除了發霉的金桔之后，也不能掉以輕心，霉菌孢子可能已經在空氣中散布開來，有可能附著在其他金桔的表面。在決定食用之前，應該仔細檢查每顆金桔的表面，確保沒有霉斑或其他變質跡象。如果有任何疑問，最好還是不要冒險食用，以免造成健康風險。在不確定的情況下，最安全的做法是將疑似受影響的金桔也一并丟棄。
對于剩下的金桔，為確保其新鮮度和安全性，應該采取適當的保存措施。將金桔放在通風干燥的地方，避免陽光直射，并盡量分散擺放，不要堆疊在一起。如果家里有冰箱，可以將金桔放入冷藏室，延長其保鮮期。可以考慮將金桔盡快食用完畢，或者加工成金桔醬、金桔茶等，既可以避免浪費，又能享受到金桔的美味。
為防止水果發霉，需注意一些基本的保存方法，購買金桔時應選擇表面無損傷、無軟斑的新鮮果實，并根據實際需求量購買，避免一次購買過多。保存時要保持環境清潔干燥，定期檢查水果的狀態，一旦發現有發霉跡象應立即處理。