一般來說，燉羊肉可以放當歸，放入當歸有滋補、提升湯的口感等作用。
燉羊肉時放當歸，屬于一道常見的藥膳當歸燉羊肉，有補氣血、調養(yǎng)身體、增強抵抗力等作用。當歸具有補血調經、活血止痛、潤腸通便等功效，主治血虛萎黃、月經不調、痛經、血虛、血滯、血寒諸痛、跌打損傷、風濕痹痛、癰疽瘡瘍、腸燥便秘等癥狀，若燉羊肉時放當歸，可以更好的發(fā)揮當歸的藥效。當歸味甘、辛，燉羊肉時放當歸可以去除羊肉的膻味，提升湯的味道和口感。綜上所述，燉羊肉一般可以放當歸。
需要注意的是，女性月經期間、孕婦、腹瀉者不宜吃當歸燉羊肉，否則可能會出現不適。