一般來說，多寶魚放冰箱保鮮，第二天如果沒有發生腐爛、變質、異味等情況，那么還是能吃的，反之則不能吃，具體分析如下：
多寶魚屬于海水魚類，擁有豐富的營養成分，包括人體必需氨基酸、DHA和EPA（腦黃金），還含有多種維生素和鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等多種礦物元素及微量成分，食用適量的多寶魚可以為身體補充營養。多寶魚放冰箱保鮮第二天是否能吃通常取決于其具體情況，如果沒有發生腐爛、變質、產生異味等情況，一般能吃；如果其腐爛、變質、產生異味等，容易滋生大量細菌，一般不能吃，吃了容易引發腹痛、腹瀉等癥狀。
需要注意的是，海鮮過敏人群不宜吃多寶魚，以免出現皮膚瘙癢、水腫等過敏癥狀。