堿水面即在面粉中加入適量的堿，有助于改善口感，是常見的面食之一。如果長期適量吃堿水面，對人體會有一定的好處，如改善食欲、保護胃黏膜等，但是需要注意避免長期過量的食用，以免影響人體健康。
1、改善食欲：由于堿水面經改善后去除了面條的酸味，因此口感較佳，長期適量搭配各類蔬菜一起食用，能夠增加食欲，有助于各類營養元素的補充；
2、保護胃黏膜：對于患有胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的人群來說，堿水面中含有的堿，長期適量食用能夠中和一部分的胃酸，因此有助于緩解不適癥狀，減少反酸、噯氣、腹脹等不適表現；
3、其他：堿水面屬于堿性食物，而堿性食物一般含嘌呤較低，因此也適用于痛風或者尿酸高的患者食用，有助于尿酸排出。另外，血管隨著年齡的增長會自然衰退老化，導致全身各組織供血供氧受阻，使機體易患冠心病、腦血栓等動脈硬化引起的疾病。所以推遲老化進程關鍵在于延緩血管硬化的過程。多吃堿性食物，保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在管壁上沉積，就有軟化血管的作用。