適量吃堿水面包不會胖，但是對于減肥人群來說不宜大量食用，更不能把堿水面包當做主食。雖然堿水面包主打低糖、低油，但是100g米飯和100g堿水面包相比，米飯的熱量還較堿水面包低一些，所以適量食用即可。堿水面包質地較粗糙，嚼起來也比較硬，需要咀嚼的時間也比較久，適量食用可以增加飽腹感，但是對于腸胃不好的人來說，吃多了反而會造成消化不良，甚至會引起胃痙攣。
堿水面包的主要成分為碳水化合物，如果在減肥期間食用，還需要從其他食物中攝取日常所需的蛋白質、脂肪、維生素等。例如，減肥期間可以食用一些高蛋白、高纖維素的食物，如黃瓜、南瓜、土豆、紅薯、芹菜等，還可以食用一些粗糧，如糙米飯、燕麥等，總之盡量多食用新鮮水果和蔬菜，保證營養攝入均衡。
此外，吃某種食物是否會長胖也取決于運動量，當消耗的熱量大于攝入的熱量才能真正達到減肥的效果。因此，如果在減肥期間，還需要每天堅持適量運動，如快走、慢跑等。