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松花蛋要煮熟了吃嗎

醫(yī)生頭像

榮瑩 副主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科

三級(jí)甲等山東省立醫(yī)院

松花蛋一般指皮蛋。皮蛋不需要煮熟了吃,建議適量食用,以免對(duì)身體造成不良影響,具體內(nèi)容如下:
通常,皮蛋不需要煮熟了吃,因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)加入一些碳酸鈉和石灰,會(huì)使皮蛋里的蛋白質(zhì)變性,所以剝開(kāi)后即可食用。皮蛋味辛、澀、甘,有潤(rùn)喉、去熱、醒酒等功效,還能夠起到清熱消炎、滋補(bǔ)身體的作用,可以用于緩解口瘡、咽干等癥狀。雖然皮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好,但是建議適量食用,因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)接觸碳酸鈉和石灰,可能導(dǎo)致皮蛋內(nèi)含有鉛元素,食用過(guò)多很可能會(huì)引起鉛中毒,因此,建議避免食用過(guò)多皮蛋。需要注意的是,如果對(duì)皮蛋過(guò)敏,則不可以吃皮蛋,以免危害身體健康。
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本內(nèi)容不能代替面診,任何醫(yī)療行為請(qǐng)遵從醫(yī)囑

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