松花蛋一般指皮蛋。皮蛋不需要煮熟了吃，建議適量食用，以免對(duì)身體造成不良影響，具體內(nèi)容如下：
通常，皮蛋不需要煮熟了吃，因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)加入一些碳酸鈉和石灰，會(huì)使皮蛋里的蛋白質(zhì)變性，所以剝開(kāi)后即可食用。皮蛋味辛、澀、甘，有潤(rùn)喉、去熱、醒酒等功效，還能夠起到清熱消炎、滋補(bǔ)身體的作用，可以用于緩解口瘡、咽干等癥狀。雖然皮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好，但是建議適量食用，因?yàn)槠さ霸谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)接觸碳酸鈉和石灰，可能導(dǎo)致皮蛋內(nèi)含有鉛元素，食用過(guò)多很可能會(huì)引起鉛中毒，因此，建議避免食用過(guò)多皮蛋。需要注意的是，如果對(duì)皮蛋過(guò)敏，則不可以吃皮蛋，以免危害身體健康。
