松花蛋一般指皮蛋。皮蛋不需要煮熟了吃，建議適量食用，以免對身體造成不良影響，具體內容如下：
通常，皮蛋不需要煮熟了吃，因為皮蛋在制作的過程中會加入一些碳酸鈉和石灰，會使皮蛋里的蛋白質變性，所以剝開后即可食用。皮蛋味辛、澀、甘，有潤喉、去熱、醒酒等功效，還能夠起到清熱消炎、滋補身體的作用，可以用于緩解口瘡、咽干等癥狀。雖然皮蛋營養價值高、口感好，但是建議適量食用，因為皮蛋在制作的過程中會接觸碳酸鈉和石灰，可能導致皮蛋內含有鉛元素，食用過多很可能會引起鉛中毒，因此，建議避免食用過多皮蛋。需要注意的是，如果對皮蛋過敏，則不可以吃皮蛋，以免危害身體健康。
