通常情況下，荸薺的營養價值包括潤腸通便、促進人體生長發育等。具體情況分析如下：
1.潤腸通便：荸薺中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素、鈣元素、磷元素、鐵元素等營養元素，荸薺中所含的淀粉和粗纖維可以促進腸道蠕動，所以荸薺有潤腸通便的好處。
2.促進人體生長發育：荸薺的磷含量在根莖蔬菜中是比較高的，而磷元素是人體必需的一種微量元素，是骨骼、牙齒的重要構成材料，所以適當的吃一些荸薺可以促進人體生長發育。