一般來(lái)說(shuō)，荸薺皮是可以吃的，但是需要清洗干凈，最好高溫沸煮后吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
荸薺主要吃其地下膨大的球莖，有清熱止渴、利濕化痰等功效。荸薺含有豐富的磷元素，可以維持體內(nèi)的糖分、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)進(jìn)行正常的新陳代謝，從而維持酸堿平衡。荸薺皮也可以吃，荸薺皮主要有纖維素、維生素、礦物質(zhì)等成分，對(duì)人體無(wú)害，但是荸薺主要生長(zhǎng)在地下沼澤或水田中，荸薺皮可能有細(xì)菌、姜片蟲等病原體附著，所以吃荸薺皮時(shí)要清洗干凈，最好進(jìn)行高溫沸煮，殺滅病原體，否則可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
荸薺、荸薺皮都不宜吃太多，吃太多可能會(huì)引起消化不良，特別是脾胃虛寒的患者，荸薺性寒，吃太多可能會(huì)使病情加重。