荸薺吃多了比較容易腹瀉，建議適量吃。
荸薺屬于寒性食物，且富含水分，吃得過多，易對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激性，造成胃酸分泌過多或者胃腸黏膜充血、水腫，蠕動(dòng)加快，可以引起胃痛，有些人則容易出現(xiàn)腹瀉的情況。而且荸薺生長在水中，可能含有較多細(xì)菌和寄生蟲，比如布氏姜片吸蟲，如果吃太多生荸薺，布氏姜片吸蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸黏膜上，可能會(huì)出現(xiàn)腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫等癥狀。
所以荸薺一定要用清潔水清洗干凈、去皮，建議盡量做熟吃。對(duì)脾腎虛寒的人建議少吃荸薺，否則可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。荸薺還含有較多淀粉、糖分，糖尿病患者也要少吃，以免引起血糖波動(dòng)。若吃了荸薺腹瀉，建議喝些加鹽的白粥，不要放肉，既補(bǔ)充了體力，同時(shí)也減輕了腸胃負(fù)擔(dān)。
如果腹瀉較為嚴(yán)重或者持續(xù)的時(shí)間較長，患者需要及時(shí)去醫(yī)院就診，通過血常規(guī)、便常規(guī)、腹部CT檢查等方式明確情況，必要時(shí)遵醫(yī)囑服用蒙脫石散、腸炎寧片等藥物進(jìn)行治療，以免長期腹瀉，導(dǎo)致體內(nèi)水電解質(zhì)失衡。