一般情況下，煮牛肉剩下的湯能喝，對身體有一定益處，但是不能多喝，具體分析如下：
煮牛肉的過程中部分蛋白質(zhì)和微量元素會進(jìn)入湯里，煮牛肉剩下的湯也是具有一定營養(yǎng)價值的，喝了能夠增加體內(nèi)的營養(yǎng)，增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗力，因此煮牛肉剩下的湯一般能喝，對身體有一定益處。但是煮牛肉剩下的湯嘌呤含量較高，不能多喝，多喝容易導(dǎo)致血尿酸水平上升，增加患痛風(fēng)、肝臟疾病的風(fēng)險。
需要注意的是，痛風(fēng)患者不能喝煮牛肉剩下的湯，且平時要盡量少喝各類肉煮的湯，以免導(dǎo)致病情加重，影響身體健康。