晚上吃核桃是否會影響睡眠，需要根據具體情況決定。通常情況下，少量吃核桃，不會影響睡眠，但如果睡覺前大量吃核桃，加重腸胃負擔，可能會影響睡眠。
1、不會：核桃中通常含有大量脂肪、蛋白質，都屬于身體所需的營養物質，在晚上適量吃核桃，可以幫助補充營養，一般不會影響身體健康，也不會影響人體睡眠；
2、會：由于晚上人體消化功能會比較弱，如果在晚上睡覺前大量吃核桃，其中含有的脂肪、蛋白質等物質不易被機體消化、吸收，可能會加重腸胃負擔，出現腹脹、腹痛等胃腸不適，進而影響睡眠。
核桃屬于日常生活中比較常見的一種堅果，其營養價值也比較高，日常適量吃，有助于身體健康。但應注意避免過量吃核桃，以免出現腸胃負擔加重的現象，引起腹脹等不適。