嫩核桃仁的皮是可以吃的。
嫩核桃仁皮含有一定的營養成分，其中包括抗氧化物質，如黃酮類化合物和多酚類物質。黃酮類化合物具有抗氧化、抗炎的作用，能夠幫助人體清除自由基，減少細胞的氧化損傷。多酚類物質也有類似的抗氧化功效，對于預防心血管疾病、某些癌癥等慢性疾病可能有一定的幫助。
此外，嫩核桃仁皮還含有一些礦物質，如鎂、鐵等。鎂在人體的許多生理過程中發揮關鍵作用，包括調節神經和肌肉功能、參與能量代謝等；鐵是合成血紅蛋白的重要原料，有助于預防缺鐵性貧血。
如果是初次食用帶皮的嫩核桃仁，應該先少量嘗試，觀察是否有過敏反應。同時，在食用前，應該仔細清洗，可以先用清水浸泡一會兒，然后用軟毛刷輕輕刷洗核桃表面，以去除雜質和可能的有害物質。