并不存在白蕓豆和紅蕓豆哪個營養價值高的說法，因為白蕓豆和紅蕓豆的營養價值基本一致，并且營養價值都較高，但是需要注意適量食用，若有不適癥狀，建議及時就醫。
白蕓豆和紅蕓豆都屬于比較常見的豆類食物，其中都含有豐富的維生素B、維生素E、維生素D等多種維生素以及碳水化合物、膳食纖維和微量元素，平時適量吃白蕓豆或紅蕓豆，能夠為身體補充營養和能量，也可以增加飽腹感，改善饑餓，對于身體健康有益處。由于兩者的營養價值基本一致，因此不存在哪個營養價值高的說法。
雖然吃白蕓豆和紅蕓豆對身體健康有諸多益處，但是不可以暴飲暴食，以免增加胃腸道負擔或出現腹痛、腹脹等功能性消化不良癥狀，如果出現功能性消化不良，可以遵醫囑應用健胃消食片、多潘立酮片、大山楂丸等藥物改善。
