雞胗的嘌呤含量比較高，不建議尿酸高、痛風(fēng)患者食用雞胗，其他患者也需要控制雞胗的食用量。
雞胗即雞胃，是雞的砂囊，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充一定的能量。但是，每100克雞胗含有約150毫克嘌呤，屬于高嘌呤食物，容易導(dǎo)致患者體內(nèi)產(chǎn)生較多的尿酸。而如果患者尿酸較高，或患有痛風(fēng)，食用雞胗會(huì)使患者攝入較多嘌呤，嘌呤分解后會(huì)使患者體內(nèi)存在較多外源性尿酸，容易使患者尿酸水平升高，可能加重患者病情，使患者出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、紅腫等不適癥狀。此外，其他患者過(guò)量食用雞胗也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸較高，可能增加患有痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。因此，尿酸較高、痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免食用雞胗，其他患者需要合理食用該食物。
需要注意的是，除雞胗外，其他動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、蝦、啤酒等食物也屬于高嘌呤食物，患者應(yīng)注意控制這類食物的食用量，以免導(dǎo)致尿酸異常升高。此外，患者可以適當(dāng)?shù)爻蕴O果、櫻桃、胡蘿卜、花菜、白菜等食物，這類食物嘌呤含量較低，一般不會(huì)影響患者的身體健康。