吃玉米面饅頭是否會發胖，需要根據食用量等方面進行判斷。如果只是適量吃玉米面饅頭，一般不會變胖，但如果長期、大量吃，同時不注意運動，可能會發胖。
1、一般不會發胖的情況：玉米面饅頭是日常生活中比較常見的主食，不僅能夠增強飽腹感，而且還富含多種的營養元素，如維生素、礦物質、鐵、鈣等。如果平時適量吃玉米面饅頭，同時減少其他主食的攝入，其中含有的膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動，幫助食物消化的功效，還有助于防止出現便秘，加之進行適量運動，如跑步、跳繩、游泳等，一般不會發胖，可能還會使體重有所減輕；
2、可能會發胖的情況：但由于玉米面饅頭里面含有一定的熱量，如果長期、大量食用，容易將多余的部分轉化為脂肪儲存起來，又不注意鍛煉以及胃腸道消化不佳等，可能導致體重增加，出現發胖的情況，所以需要注意避免暴飲暴食，任何食物一定要適量、適度。
如果害怕變胖，平時可以多吃新鮮的蔬菜和水果，比如菠菜、西紅柿、黃瓜、獼猴桃、蘋果等，能夠促進腸胃的蠕動，同時也可以多喝溫開水，促進新陳代謝的功效，也能夠較好避免變胖。如果想要進行運動，可能選擇在飯后1小時開始，不僅可以避免發胖，還對身體健康有好處。