紅薯涼粉熱量較高，過量食用紅薯涼粉會導致身體發胖。
紅薯涼粉的主要原料是紅薯淀粉，紅薯淀粉的熱量較高，每100g紅薯淀粉其熱量大約為330kcal。紅薯淀粉中含有大量的維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷等人體必備的營養物質。在日常生活中，適量食用由紅薯淀粉制作而成的紅薯涼粉有助于促進腸胃蠕動，助消化，提高人體的新陳代謝，增強免疫力。但是過量食用紅薯涼粉會導致人體攝入的熱量過高，容易導致肥胖。
另外需要注意的是，不要空腹食用紅薯涼粉，否則容易引起胃脹氣、反酸、腹痛、嘔吐等胃腸道不適的癥狀，危害身體的健康。