不同的茶葉，性味也不同。茶葉包括紅茶、黑茶、烏龍茶、綠茶、黃茶等。紅茶、黑茶一般性溫；烏龍茶一般性平；而綠茶、黃茶一般性寒。
1.性溫：
（1）紅茶：
紅茶味甜性溫熱，溫中暖胃、散寒除濕，具和胃、健胃之功效，可驅寒暖身。紅茶還具有養肝護肝的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
紅茶適合冬季飲用，可補益身體、善蓄陽氣、生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。
（2）黑茶：
黑茶性偏溫醇。黑茶是我國特有的茶類，有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等。黑茶藥性味苦甘、平和，既能清火又能溫胃散寒。
由于其性偏溫醇，適宜大多數人群，但不太適合陰虛內熱的人。
2.性平：
烏龍茶，不寒不熱。烏龍茶又名青茶，既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味。其性平，性味介于綠、紅茶之間，不寒不熱、辛涼甘潤，能清除體內積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。
3.性寒：
（1）綠茶：
綠茶一般性寒、味苦。綠茶是沒有發酵的茶，龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。由于其性味而微寒，味略苦，所以適合胃熱者飲用，脾胃虛寒者則不宜過多飲用。
另外，冬天飲用綠茶容易造成胃寒，還可能影響食欲，而夏季炎熱時，喝綠茶正好取其苦寒之性，以消暑解熱、生津止渴。
（2）黃茶：
黃茶，性涼微寒。黃茶為輕發酵茶，君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽等都是黃茶的主要品種，黃茶性涼微寒，適合胃熱者飲用。
與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味相比較，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。
若飲茶后，出現不適癥狀，建議及時到醫院就診，在醫生的指導下進行治療。