綠豆芽屬于藥食同源類藥物，屬于中藥類消暑藥物，其性寒味甘，具有清熱消暑、解毒利尿的效果，臨床上用于暑濕侵襲機體引起的疾病，其臨床表現為暑熱、煩渴、酒毒、小便不利等病癥。但如果盲目食用綠豆芽，可能會出現胃腸道不適、陰虛、津液虧虛等副作用。另外，需要注意脾胃虛寒者禁用綠豆芽，還有過敏者禁用綠豆芽。
一、副作用：1、胃腸道不適：綠豆芽性寒，食用過量后可能會導致脾胃陽氣受損，引起胃腸道不適等癥狀，主要表現為胃痛、嘔吐、腹瀉、腹痛喜暖等癥狀；
2、陰虛：綠豆芽屬于苦寒類藥物，苦寒類藥物容易導致傷陰，出現陰液虧虛，臨床上主要以盜汗、乏力、兩顴潮紅等癥狀為主；
3、津液虧虛：綠豆芽具有消暑利尿的效果，部分人盲目過量食用后，會導致利尿過度，出現津液虧虛，常見臨床癥狀表現為口干、皮膚干癟等。
二、禁忌：1、脾胃虛寒者禁用：綠豆芽性寒，食用后會耗損脾胃陽氣，易導致脾胃虛寒，加重脾胃虛寒的癥狀，故而對于具有胃痛、腹瀉等癥狀的脾胃虛寒者禁用；
2、過敏者禁用：綠豆芽是綠豆發芽所成，部分人群對于綠豆芽易出現過敏，可出現胃腸道、呼吸道、皮膚等不適癥狀，故建議過敏者禁用綠豆芽。