葛根粉沒有沖成糊狀是否可以食用，需要根據具體情況進行分析，建議根據食用方法進行沖泡，以免引起不適癥狀。對于日常出現不適癥狀時，建議積極就醫處理。
1、可以食用：如果是由于沖泡的比例不當，造成葛根粉沒有沖成糊狀，但是保證葛根粉已經沖熟的情況下，是可以食用的，并不會出現胃腸道不適癥狀，也不會危害身體健康；
2、不可以食用：如果是由于水溫過低等因素影響，造成葛根粉沒有沖成糊狀，此時葛根粉沒有沖熟，是不可以食用的，以免刺激胃腸道引起消化不良，出現腹痛、腹瀉等不適。
葛根粉含有蛋白質、氨基酸、糖分等營養物質，同時具有解熱除煩、生津止渴、升陽止瀉的功效。日常食用時建議按照說明書取適量葛根粉后，加入開水邊沖邊攪拌，攪拌至透明狀即可。需注意控制食用量，以免食用過多增加胃腸道負擔。另外，葛根粉沖泡后需及時食用，以免放置時間過長而滋生細菌，食用后容易引起胃腸炎，不利于自身健康。