葛根粉飯前吃和飯后吃的效果通常都比較好。
由于葛根粉不具有刺激性，所以無論是在飯前吃還是飯后吃都可以起到較好的治療作用。飯前吃葛根粉可增加飽腹感，減少進食量，對于需要控制飲食的人群來說，有助于減少熱量攝入，在一定程度上利于控制體重，對糖尿病患者控制血糖也有一定幫助。并且葛根粉中的一些成分可以刺激胃液分泌，提高胃腸蠕動能力，為接下來的食物消化做好準備，有助于改善消化不良等問題。飯后吃葛根粉也有一定好處，可以促進腸道對食物中營養物質的吸收，提高身體的營養利用率。
葛根粉是一種中藥材，具有解肌退熱、生津止渴、升陽透疹以及發表解表的功效。如果患者出現肺胃中熱、熱病口渴、脾虛泄瀉等癥狀，則可以在醫生指導下適當服用葛根粉進行治療。但需要注意的是，葛根粉的食用應適量，且不同人群應根據自身情況選擇合適的食用時間和方法，如有特殊疾病或正在服用其他藥物的人群，應在醫生的指導下食用葛根粉。