黃豆芽的熱量不高，是減肥人群喜歡的一種蔬菜。每100克的黃豆芽熱量大約是30大卡，與100g熱量約為116大卡的米飯相比，屬于低熱量的食物。
黃豆芽中含有一定的水分、豐富的膳食纖維，且熱量較低，可以促進腸道蠕動，對減肥人群來說可以起到飽腹的作用，還不會增加熱量。黃豆芽的食用方式較多，可以直接焯水涼拌吃，也可以煮湯喝。在烹飪過程中要注意不能放太多的油和鹽，避免攝入大量油脂或由于過咸而增加其他食物的攝入量，不利于減肥人群控制整體熱量。
黃豆芽中營養較為單一，應增加其他富含蛋白質和維生素的食物如雞蛋、西紅柿等，保證營養均衡攝入。本身有腹瀉癥狀的人群不宜吃大量黃豆芽，避免其中含有的膳食纖維加快胃腸蠕動，加重病情。
