菠菜中鐵的含量確實比較高，大概每100g菠菜中含有2.9mg鐵，但是人體對菠菜中鐵元素的吸收率較低，吃菠菜補鐵的效果并不明顯，還需要通過適當食用動物性食物補鐵，鐵含量豐富且相對易于吸收。此外，食物并不具有治療疾病的功能，明確存在缺鐵性貧血等疾病的人群，還是需要遵囑服藥或者進行針對病因的治療。
菠菜中含有的鐵元素大多是非血紅素鐵，進入人體后一般需要經過分離、還原為二價鐵，才能被人體吸收，最終被吸收的鐵元素含量較少，因此日常食用菠菜，補鐵效果并不顯著。菠菜中含有較多的維生素、膳食纖維等成分，適量食用菠菜對身體有益，但是進食量過大也可能會對身體帶來不良影響。
瘦肉、豬血、鴨血、豬肝、豬腎等動物性食物中含有較多的血紅素鐵，進食后可直接被人體吸收利用，日常補鐵的效果優于菠菜，但是也需限制進食量，無需追求補血功能而過度飲食。此外，維生素C具有促進血紅素鐵元素吸收的作用，飲食補鐵期間，還可以適量食用新鮮蔬菜、水果，日常補充維生素C，輔助增強補鐵的效果。
缺鐵較嚴重時可能會導致貧血，影響身體及智力發育，還有可能繼發慢性感染性疾病。菠菜等其他食物確實對補鐵有一定幫助，但是起效較慢，對于缺鐵較嚴重的人群，還是應該遵囑口服葡萄糖酸鐵劑、富馬酸鐵劑等，或者靜脈滴注鐵劑進行治療，并應積極檢查尋找引起缺鐵的原因，一方面是攝入過少，另一方面如果有消化道出血、女性月經過多等流失過多的情況，也會導致鐵缺乏，應針對病因進行治療。