一般情況下，血糖高的患者能適量吃面筋，但不能過量，具體分析如下：
血糖高的患者應(yīng)吃低膽固醇、低脂肪、高膳食纖維的食物，面筋含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且膽固醇、脂肪含量較低，能為血糖高的患者提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于膳食搭配，并且，適量吃面筋不會導(dǎo)致血糖突然升高，因此，血糖高患者能適量吃面筋。但面筋的升糖指數(shù)較高，如果血糖高的患者過量吃面筋，則可能導(dǎo)致血糖波動較大，還可能導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。此外，血糖高的患者應(yīng)注意清淡飲食，避免高鹽、高鈉飲食，因此，在吃面筋時還應(yīng)注意少放調(diào)料。