糖化血清蛋白是血液中的葡萄糖與血清蛋白的N末端發生非酶促的糖基化反應形成的高分子酮胺化合物，其結構類似果糖胺。

糖化血清蛋白用于監測近期血糖控制水平，常見于糖尿病患者的內分泌檢查，該指標反映的是過去1～3周的平均血糖濃度，因此可作為糖尿病患者近期內血糖控制情況的一個靈敏指標。

通常健康成年人的糖化血清蛋白正常范圍是1.9±0.25mmol/L。如果患者進行檢查，發現指標偏高，可能是飲食不合理，攝入了過多的脂肪和糖類，導致血糖升高，或是治療方式或用藥不對，糖尿病患者體內血糖濃度一直偏高，控制血糖的藥物不起作用。

如果患者發現指標偏低，可能是提示近期有血糖下降、營養不良狀態或者貧血的情況。此時需要盡快前往醫院就診，配合醫生完善進一步檢查，明確診斷后進行針對性治療。

日常生活中患者需注意規律進食三餐，增加飲食總熱量和蛋白質攝入，例如牛奶、豆類、精瘦肉等，按照醫囑吃藥，定期復查。