一般來說，只吃菜不吃肉對身體的影響有營養不良、發育緩慢、內分泌失調等，具體內容如下：
1.營養不良：肉通常含有較多的脂肪、蛋白質等營養物質，如果只吃菜不吃肉，可能會導致身體缺乏營養，出現營養不良的情況。
2.發育緩慢：肉一般含有豐富的鐵、銅、鋅、鈣等微量元素，如果只吃菜不吃肉，可能會影響身體發育，出現發育緩慢的情況。
3.內分泌失調：肉含有B族維生素、脂肪酸等營養物質，一般無法用菜來替代，如果只吃菜不吃肉，可能會影響體內激素分泌，出現內分泌失調的情況。