削山藥后手很癢，可能由山藥黏液刺激、皮膚干燥、過敏、接觸性皮炎、手部濕疹等原因所致，患者應及時就醫，并對癥處理。
1.山藥黏液刺激：山藥中的黏液含有植物堿等成分，刺激皮膚后，容易造成手瘙癢，還可能伴有輕微紅腫。可用大量清水沖洗，一般可自行恢復。
2.皮膚干燥：如果本身皮膚缺水、干燥，削山藥時進一步刺激，造成手很癢，還可能有皮膚脫屑的情況。建議注意手部保濕，并外用維生素E乳、尿素軟膏、氧化鋅軟膏等保濕或止癢的藥物治療，用藥需遵醫囑。
3.過敏：對山藥中的某些成分過敏，容易引起手很癢，通常還會有皮疹、紅斑。建議避免再次接觸山藥，外用糠酸莫米松乳膏、地奈德乳膏，口服氯雷他定片等抗過敏的藥物治療，用藥需遵醫囑。
4.接觸性皮炎：山藥刺激導致接觸性皮炎，可造成手很癢，還伴有滲出、糜爛等情況。需要保持手部清潔，外用他克莫司軟膏、莫匹羅星軟膏，口服復方甘草酸苷片等抗炎的藥物治療，用藥需遵醫囑。
5.手部濕疹：內在或外在因素誘發手部濕疹，往往有皮膚粗糙、皸裂、瘙癢等癥狀，如果受山藥刺激，病情容易加重。需要外用鹵米松乳膏、他克莫司軟膏、鹽酸西替利嗪片等抗炎或者抗過敏的藥物治療，用藥需遵醫囑。
如果出現類似的情況，要避免搔抓，平時佩戴手套削山藥，結束后及時清潔手部。