葡萄糖和蔗糖屬于不同類型的物質，并不存在哪一個更健康的說法，不管是哪一種糖類，都不可以服用過多，以免對自身健康產生不良影響。
1、葡萄糖：屬于碳水化合物，為人體日常生理活動和新陳代謝的主要能量來源。如果體內葡萄糖含量過低，可能會引起低血糖，導致心慌、饑餓、出虛汗等癥狀。但患者應該在醫生指導下適量使用，以免進食大量葡萄糖致使血糖濃度迅速增高，誘發頭暈、厭食等不良反應，對身體造成損害；
2、蔗糖：屬于雙糖類物質，主要由雙葡萄糖分子結合而成，可在體內分解為單糖，升糖的作用較強，所以自身血糖較高或者存在糖尿病的患者不宜進食，以免導致血糖濃度出現大幅度波動，影響疾病的控制。正常人群也不能過多進食，以免能量過多堆積導致肥胖，甚至會誘發齲齒、糖尿病等疾病，嚴重影響自身健康。
綜上所述，平時不管是葡萄糖還是蔗糖，日常都不能進食過多，適量食用對身體有好處，如果過多食用會增加臟器消化、代謝負擔，還會導致疾病的出現。