三氯蔗糖在體內代謝較慢，長期攝入可能會產生有毒物質，對人體健康可能會產生負面影響，并且可能會污染環境，通常國家嚴禁使用。
三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，極易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。在進入體內以后，通常會在體內釋放出氯丙醇，該物質有毒，會損害機體健康，容易引起中毒反應，包括惡心或者嘔吐的癥狀，還可能會導致身體的臟器損傷，包括腎損傷、肝損傷等。由于三氯蔗糖在水環境中的普遍檢出，具有顯著的持久性，不易被降解，可能會對土壤、水體中的微生物和生物鏈造成危害，對生態環境造成破壞，所以國家禁止使用。
在日常生活中，需要控制甜味劑的攝入量，如果出現任何異常癥狀，需要及時入院，完善血常規、肝功能檢查、腎功能檢查等，結合其他的臨床癥狀，明確病因后，積極對癥治療，避免延誤治療的時機。飲食上建議進食天然的蔬菜、水果，包括蘋果、芹菜等，保持飲食的均衡攝入，避免過量進食富含食物添加劑的食物，保持飲食清淡，并且三餐定時定量。