春芽指的是香椿。香椿炒蛋吃了有美容養顏、清熱利尿、健脾養胃等好處，具體內容如下：
1.美容養顏：香椿炒蛋不僅是比較常見的美味，也可以為身體補充所需要的維生素，同時還有抗自由基、延緩衰老的作用，不僅營養價值比較高，還具有一定的美容養顏的好處。
2.清熱利尿：香椿炒蛋里面含有豐富的維生素以及礦物質，同時雞蛋里面含有大量的維生素和蛋白質，可以促進全身新陳代謝，達到清熱利尿的效果。
3.健脾養胃：香椿炒蛋還可以潤腸通便，加快腸道的蠕動，具有健脾養胃的好處，對于胃口不好的人，適量吃點香椿炒蛋，也有利于開胃、促進消化。