米酒發酵不好可能會導致中毒，所以在喝米酒的時候，一定要注意適量，不可以一次性喝太多，以免對身體健康造成影響。
米酒通常是由糯米釀造而成，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，適當喝一些米酒，能夠補充身體所需要的營養，對身體健康有一定的好處。但如果米酒發酵不好，可能是由于存放時間過長，導致米酒中的營養成分流失，并且出現細菌滋生的情況。如果患者喝了變質的米酒，可能會引起急性胃腸炎、酒精中毒等，出現腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、頭暈頭痛、嗜睡等癥狀，對身體健康造成不利影響。患者需要及時到醫院進行就醫，可以在醫生的指導下通過洗胃、催吐等方式進行治療，同時還需要遵醫囑使用鹽酸納洛酮注射液、維生素B1注射液等藥物進行治療，從而緩解患者的不適癥狀。
建議患者在日常生活中注意飲食健康，避免食用辛辣、油膩、生冷的食物，如辣椒、炸雞、冰淇淋等，以免引起身體不適癥狀。