菠蘿發(fā)酵了，如果是剛發(fā)酵的可以吃，如果發(fā)酵時(shí)間比較長，則不可以吃。具體分析如下：
菠蘿含有胡蘿卜素、膳食纖維、鐵、鎂、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。菠蘿發(fā)酵了，如果是剛發(fā)酵的可以吃，不影響身體健康，還有美容潤膚、生津止渴、開胃消食等作用；如果菠蘿的發(fā)酵時(shí)間比較長，可能逐漸變質(zhì)，或是含有細(xì)菌、寄生蟲等病原體，患者吃了可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等癥狀，甚至誘發(fā)食物中毒，所以通常不可以吃。
需注意，菠蘿發(fā)酵后可能含有大量乙醇，所以脾胃虛弱、對(duì)菠蘿過敏的人群不宜吃。