拉肚子即腹瀉，吃青梅酵素腹瀉，可能是由于食入過多、過敏、腸道菌群失調癥、急性胃腸炎、腸易激綜合征等引起，具體情況需及時到醫院就診，明確病因后進行治療。
1、食入過多：青梅酵素是青梅與其他水果混合形成的一種食物，其中含有果酸、纖維素，具有促進胃腸消化的功能。若食入過多，可能會造成胃腸功能紊亂，從而出現腹瀉、腹痛等癥狀。可通過補充水分，適量進食清淡的食物，如小米粥、雞蛋羹等，避免再食用青梅酵素，會逐漸好轉；
2、過敏：部分人可能為過敏體質，在食用青梅酵素后，可能因此發生過敏，從而出現腹痛、腹瀉癥狀，還可出現皮疹、蕁麻疹等表現。建議在醫生指導下，使用枸櫞酸泌鉀顆粒、氯雷他定片等抗過敏藥物治療，并注意避免再次使用青梅酵素；
3、腸道菌群失調癥：由于青梅酵素中含有豐富的有機酸，具有抗菌、解毒作用，可能會抑制乳酸的產生，進而可能引起腸道內菌群的失調，從而出現腹瀉的情況，還可伴隨有腹痛、嘔吐、消化不良等癥狀。對此，可遵醫囑采取雙歧桿菌四聯活菌片、制霉菌素片等藥物調節腸道功能，改善癥狀；
4、急性胃腸炎：當出現青梅酵素儲存不合理等情況時，食用后，可能刺激胃腸道黏膜，進而發生炎癥性反應，從而出現腹瀉癥狀，還伴隨有惡心、頭痛、肌痛等表現。其通過補液、改善飲食等，即可好轉，還可遵醫囑給予消旋卡多曲片、鹽酸洛哌丁胺膠囊等藥物治療；
5、腸易激綜合征：其是一種常見的胃腸道功能紊亂性疾病，可能存在食用青梅酵素后誘發該疾病，從而出現腹瀉的表現，還有腹痛、便秘等癥狀。對于該疾病，需調節飲食結構，避免誘發的食物，如有腹瀉，可以遵醫囑給予蒙脫石散、復方地芬諾酯片等藥物治療。
飲食上宜清淡，如選擇瘦肉粥、小米粥等，避免辛辣刺激性食物，如火鍋、燒烤等，還需注意營養均衡等。